Tinh bột củ sen

Từ lâu, sen đã trở thành loài hoa gắn liền với đời sống và tâm thức của người dân Việt Nam, có mặt ở hầu hết các tỉnh thành của nước ta. Đặc biệt, tại mảnh đất phường Hòa Xuân Tây thuộc thị xã Đông Hòa, tỉnh Phú Yên, có lợi thế phù sa, sông hồ cùng với cường độ và thời gian chiếu sáng của mặt trời cao, cây sen cho năng suất và hàm lượng cao hơn so với cây trồng lúa nước truyền thống.

Chính vì vậy, sen và các sản phẩm từ sen đang dần được đầu tư đẩy mạnh, hướng tới xây dựng thương hiệu độc quyền cho nông sản này theo chuỗi giá trị. Nổi bậc trong số đó, được nhiều người tin dùng điều trị bệnh mất ngủ là hạt sen tươi, khô, tim sen, sen đá, ngó sen, củ sen và cả lá sen có thể dùng nấu cháo, chưng, hầm xương và làm trà uống hàng ngày với lượng nhỏ.

Mỗi sản phẩm từ sen đều được làm rất công phu theo từng công đoạn khác nhau để cho ra những sản phẩm tốt, chất lượng, mang giá trị cao, người dùng chấp nhận và phản hồi tốt. Cơ sở Hộ kinh doanh Phạm Thị Bích Thủy ra đời cũng là mang một sứ mệnh biến cây sen truyền thống của địa phương tạo ra được những sản phẩm thiết thực, chỉnh chu xây dựng từng bao bì nhãn mác đầy đủ, phù hợp thị hiếu người tiêu dùng. Trái qua nhiều công đoạn chế biến thủ công như làm sạch, sấy, đóng gói… nhưng vẫn giữ được hương vị dân gian từ bao đời nay, đảm bảo An toàn vệ sinh thực phẩm. Hiểu được điều này, thấy được giá trị từ cây sen Cơ sở đã mạnh dạn đầu tư trang thiết bị, máy móc và nghiên cứu mở rộng thị trường sản xuất các sản phẩm từ cây sen.

Các sản phẩm làm từ sen sử dụng nguyên liệu 100% sen tự nhiên, từng sản phẩm được thực hiện theo từng bước rất chỉnh chu, làm sạch và đưa vào sấy ở nhiệt độ quy định để cho ra những sản phẩm đẹp, đồng màu. Nhắc đến Trà tim sen, trà lá sen, trà sen đá người ta sẽ không thể nào quên vị đắng ngọt mát tự nhiên vốn là vị đặc trưng của Sen Việt Nam nói chung và Sen Đông Hòa nói riêng, vị bùi bùi, thơm, dẻo của hạt sen tươi và khô rất dược người tiêu dùng ưa chuộng. Thông qua các chương trình xúc tiến thương mại tại các tỉnh trong cả nước, sen đặc sản vùng quê hương Đông Hòa đã được lan tỏa và hiệu ứng rất rõ bằng những đơn đặt hàng cũng như doanh số mang lại. Nhằm phát triển sản phẩm nhiều hơn nữa trong năm 2025 cơ sở sẽ thành lập HTX liên kết tạo một chuỗi khép kín từ khâu sản xuất đến khâu tiêu thụ. Đó cũng là một tín hiệu vui cho cơ sở cũng như cho quê hương tôi Đông Hòa.